{"id":2052,"date":"2021-07-21T20:38:07","date_gmt":"2021-07-21T19:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/voyageetdestination.fr\/?p=2052"},"modified":"2021-11-11T14:21:19","modified_gmt":"2021-11-11T13:21:19","slug":"escapade-culinaire-edimbourg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyageetdestination.fr\/index.php\/2021\/07\/21\/escapade-culinaire-edimbourg\/","title":{"rendered":"Escapade culinaire &#8211; \u00c9dimbourg"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Ou finir par un petit tour gustatif<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Pour ce dernier article sur l&rsquo;\u00c9cosse, pr\u00e9parez-vous, nous avons de quoi ravir vos papilles. <\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est parti, nous vous emmenons \u00e0 la d\u00e9couverte des sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires \u00e9cossaises !<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 premi\u00e8re vue, l&rsquo;\u00c9cosse n&rsquo;est pas le pays de la gastronomie (\u00e0 la deuxi\u00e8me non plus, d&rsquo;ailleurs). Mais il n&#8217;emp\u00eache que certaines sp\u00e9cialit\u00e9s sont connues \u00e0 travers l&rsquo;Europe. <\/p>\n\n\n\n<p>Par quoi commence-t-on ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-large-font-size\"><strong>Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Par le petit-d\u00e9jeuner, c&rsquo;est \u00e9vident !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><span style=\"font-size:revert;color:initial;\"><strong>Le <\/strong><\/span><strong style=\"font-size:revert;color:initial;\"><em>Scottish Breakfast<\/em><\/strong><span style=\"font-size:revert;color:initial;\"><em> <\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Le<em><strong> Scottish Breakfast<\/strong><\/em> est \u00e0 d\u00e9guster <span style=\"font-size:revert;color:initial;\">dans un <strong>pub \u00e9cossais<\/strong> (<\/span><em style=\"font-size:revert;color:initial;\">yes, please !<\/em><span style=\"font-size:revert;color:initial;\">). C&rsquo;est l&rsquo;un des plats incontournables dont regorge la ville. \u00c0 la carte, vous pourrez aussi retrouver son homologue l<em>&lsquo;English Breakfas<\/em>t, qui comporte un peu moins d&rsquo;ingr\u00e9dients, mais n&rsquo;en est pas moins costaud. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p>En r\u00e9alit\u00e9, beaucoup de Britanniques mangent des c\u00e9r\u00e9ales au petit-d\u00e9jeuner ou du Porridge qui est une bouillie \u00e0 base de flocons d&rsquo;avoine, mais on peut bien se faire plaisir !<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le petit-d\u00e9jeuner \u00e9cossais, c&rsquo;est en g\u00e9n\u00e9ral : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>des \u0153ufs au plat,<\/li><li>du bacon,<\/li><li>des haricots blancs \u00e0 la sauce tomate,<\/li><li>du <em>Lorne Sausage<\/em> (p\u00e2t\u00e9 \u00e0 la viande) ou des saucisses traditionnelles,<\/li><li>du <em>Black pudding<\/em> (boudin noir tr\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8s poivr\u00e9),<\/li><li>des <em>Tattie Scones<\/em> (une sorte de petit pain plat de forme triangulaire \u00e0 base de f\u00e9cule de pomme de terre)<\/li><li>des toasts de pain de mie,<\/li><li>Et, en suppl\u00e9ment parfois, des champignons et des tomates grill\u00e9es.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyageetdestination.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_20190430_120636-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2059\"\/><figcaption>Scottish Breakfast<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Dans un <strong><em>English Breakfast<\/em><\/strong>, il n&rsquo;y a ni Black pudding, ni<em> Lorne Sausage<\/em>, ni <em>Tattie Scones<\/em>. Il reste donc, les ingr\u00e9dients de base que sont les \u0153ufs, les haricots, les saucisses, le bacon et les toasts.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyageetdestination.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_20190430_120622-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2058\"\/><figcaption>English Breakfast<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><span style=\"font-size:revert;color:initial;\"><strong>Les <\/strong><\/span><em><strong>Scotch Eggs<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Les <strong><em>Scotch Eggs<\/em>,<\/strong> c&rsquo;est quelque chose que nous ne connaissions absolument pas. Pourtant, cela s&rsquo;ach\u00e8te m\u00eame tout pr\u00e9par\u00e9 dans des supermarch\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n<p>Ce sont des \u0153ufs durs entour\u00e9s de chair \u00e0 saucisse et frits \u00e0 la chapelure.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Le <em>Fish &amp; Chips<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Comme ailleurs en Grande-Bretagne, on trouve le <strong>traditionnel <em>Fish &amp; Chips<\/em><\/strong><em> <\/em>au menu<em>.<\/em> Il s&rsquo;agit d&rsquo;un poisson blanc frit comme un beignet et d&rsquo;une taille d\u00e9mesur\u00e9e, en g\u00e9n\u00e9ral. Le poisson peut \u00eatre de la morue, du merlan ou du cabillaud par exemple. <\/p>\n\n\n\n<p>On le sert avec des pommes de terre frites et du citron. Ce n&rsquo;est pas toujours le cas, mais nous avons eu le droit \u00e0 un \u00e9cras\u00e9 de petits pois pour l&rsquo;agr\u00e9menter. Un petit plus qui ne se refuse pas ! <\/p>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyageetdestination.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_20190502_150037.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2072\"\/><figcaption>Fish &amp; Chips<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En \u00c9cosse, le<strong> saumon<\/strong> est \u00e9galement un met appr\u00e9ci\u00e9, mais nous n&rsquo;en avons pas go\u00fbt\u00e9, idem pour les plats de <strong>crabes<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><span style=\"font-size:revert;color:initial;\"><strong>Les viandes<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n<p>C\u00f4t\u00e9 viande, les \u00c9cossais mangent beaucoup d&rsquo;<strong>agneau<\/strong>, en rago\u00fbt, en cocotte, en cro\u00fbte, etc.<\/p>\n\n\n\n<p>Les<strong> rago\u00fbts d&rsquo;agneau <\/strong>sont servis avec des pommes de terre et des <em><strong>Oatcakes<\/strong><\/em>. Ce sont des galettes d&rsquo;avoine qui font office de pain.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyageetdestination.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_20190501_161353-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2060\"\/><figcaption>Rago\u00fbt d&rsquo;agneau &#8211; Lamb stew<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Par ailleurs, le <strong>b\u0153uf<\/strong> est dans de nombreux plats, dont l&rsquo;<strong><em>Aberdeen-Angus<\/em><\/strong> qui est une race \u00e9cossaise. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>L<span style=\"font-size:revert;color:initial;\">e <\/span><em>Haggis<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ajout\u00e9 \u00e0 cela, nous avons encore le c\u00e9l\u00e8bre <em><strong>Haggis<\/strong><\/em>  !<\/p>\n\n\n\n<p>Il s&rsquo;agit d&rsquo;<strong>abats de mouton<\/strong> que l&rsquo;on fait cuire avec de l&rsquo;avoine, des oignons et beaucoup d&rsquo;\u00e9pices et de poivre. Il cuit dans une panse de mouton. <\/p>\n\n\n\n<p>Souvent, il est ensuite servi avec des <strong>pur\u00e9es de navets<\/strong> (<em>turnip<\/em>) ou de rutabagas et d&rsquo;une pur\u00e9e classique de <strong>pommes de terre<\/strong>, que l&rsquo;on appelle, l\u00e0 encore <em><strong>Tatties<\/strong><\/em>. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyageetdestination.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_20190501_161400-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2061\"\/><figcaption>Deux plats typiques, dont le Haggis<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><span style=\"font-size:revert;color:initial;\"><strong>Le<\/strong><\/span><em><strong> Cheddar<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>En <strong>fromage<\/strong>, il y a une quantit\u00e9 absolument ph\u00e9nom\u00e9nale de cheddar et autres fromages \u00e0 p\u00e2te consistante. Ils sont class\u00e9s par caract\u00e8re : <em>Mature, Strong, Seriously strong, <\/em>etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong><span style=\"font-size:revert;color:initial;\">Le <\/span><em>millionnaire&rsquo;s shortbread<\/em> et les<em> scones <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nous n&rsquo;avons pas particuli\u00e8rement mang\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9s sucr\u00e9es. Cependant, en \u00c9cosse aussi, on peut tester les c\u00e9l\u00e8bres<strong> <em>scones<\/em><\/strong> avec un soup\u00e7on de <strong>marmelade d&rsquo;orange am\u00e8re.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Les<strong> <em>shortbreads<\/em><\/strong><em> <\/em>sont une autre recette pleine de beurre. En plus de la version classique, vous pourrez go\u00fbter les <strong>s<em>hortbreads<\/em> millionnaires,<\/strong> qui sont plein de beurre, de caramel et de chocolat. Qui dit mieux ! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-large-font-size\"><strong>Les breuvages<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>C\u00f4t\u00e9 boisson, vous pourrez boire des <strong>th\u00e9s \u00e9cossais<\/strong>, dont le <em><strong>Scottish Breakfast<\/strong> <\/em>qui est noir et tr\u00e8s cors\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p>Il y a encore une grande vari\u00e9t\u00e9 de<strong> bi\u00e8res<\/strong> et de <strong>cidres<\/strong> fortement plus alcoolis\u00e9s qu&rsquo;en France.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyageetdestination.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_20190429_220206-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2057\"\/><figcaption>Cidres \u00e9cossais<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>On y boit aussi, \u00e9videmment, du <strong>whisky, du whisky et du whisky.<\/strong> Un r\u00e9gal pour les amateurs puisque de nombreuses initiations et d\u00e9gustations sont propos\u00e9es \u00e0 \u00c9dimbourg. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyageetdestination.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_20190501_173645.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2062\"\/><figcaption>The Scottish Experience<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Pour nous, la visite s&rsquo;ach\u00e8ve ici. Pour le moment \ud83d\ude09 ! Nous esp\u00e9rons que cette s\u00e9rie articles vous a plu. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-large-font-size\"><strong>Et maintenant, \u00eates-vous pr\u00eats \u00e0 visiter l&rsquo;\u00c9cosse ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dites-nous tout dans les commentaires ! <\/p>\n\n\n\n<p>A bient\u00f4t pour d&rsquo;autres id\u00e9es de voyage !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify\">Ou finir par un petit tour gustatif Pour ce dernier article sur l&rsquo;\u00c9cosse, pr\u00e9parez-vous, nous avons de quoi ravir vos papilles. 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