En quête de patrimoine – Édimbourg

Écosse | Jour 3

Pour ce troisième jour à Édimbourg, nous partons voir d’autres éléments incontournables du patrimoine :

Le Château médiéval d’Édimbourg,
Et le whisky écossais !

Le château d’Édimbourg

Le Palais royal

Édimbourg ne comprend pas moins de deux châteaux : celui d’Holyroodhouse (que nous avons visité dans l’article précédent) et le château médiéval – Edinburgh Castle.

C’est ce dernier qui façonne le paysage de la ville puisqu’il est situé sur un promontoire rocheux au sommet du centre-ville historique. Cette forteresse a été bâtie sur un ancien volcan pour défendre la ville. Construit au 11^ème siècle, il a subi invasions et bombardements liés aux guerres entre l’Écosse et l’Angleterre.

À partir du 15^ème siècle, il devient plutôt un entrepôt de matériel de guerre puisque la famille royale fait construire un autre château, plus luxueux, plus spacieux et moins sujet aux courants d’air : c’est celui d’Holyroodhouse, tout au bout de la rue principale, devenant ainsi la résidence royale principale. Le château reste habité de temps à autre, jusqu’au 17^ème siècle pendant lequel il devient principalement un site militaire.

L’époustouflante vue du château

Site le plus touristique de la ville, cela se ressent ! Dans l’enceinte du château, il y a, entre autres :

Le Palais royal avec les Honours of Scotland (où se trouvent les joyaux de la couronne d’Écosse – attention il faut s’armer d’un peu de patience) ;
Crown Square, la principale cour du château ;

Crown Square

Le Mémorial national écossais de la guerre (Sottish National War Memorial), construit en 1927 ;

Le Mons Meg, un canon de six tonnes offert par la France à l’Écosse au 15^ème siècle ;

Le Musée national de la guerre (National War Museum of Scotland) ;

Le One O’Clock Gun (coup de canon de treize heures), c’est une cérémonie militaire quotidienne, qui commémore, à treize heures, le coup de feu qui rappelait aux marins de s’ajuster à l’heure exacte.

The Scotch Whisky Experience

Pour changer des vieilles pierres et se plonger dans une autre façon de comprendre le pays, nous sommes partis à la recherche de pépites culinaires. Bien évidemment, nous sommes tombés sur le whisky.

Si plusieurs endroits proposent des dégustations et d’en apprendre davantage sur la fabrication de cet alcool, nous avons dû faire un choix.

Pour des raisons pratiques, nous avons décidé de nous rendre à la Scotch Whisky Experience qui permet de découvrir la fabrication de cette boisson et ses saveurs variées. Nous montons d’entrée de jeux dans un wagon en forme de fût pour arriver à l’intérieur du musée et commencer une visite pleine de sensations. Après un tour dans le passé et une dégustation de différents types de whisky, nous repartons (sobres, si, si) avec un verre de whisky en souvenir.

L’immense cave à whisky

Nous en profitons aussi pour nous arrêter manger, juste à côté, à l’Amber Restaurant, pour profiter de la cuisine traditionnelle écossaise, en l’occurrence un Haggis et un Lamb stovies. On vous parlera de quelques spécialités dans un prochain article !

De quoi combler une petite faim

Le centre historique

En bonus, nous repartons faire un tour en centre-ville. Au sortir du château et de la fabuleuse dégustation, nous retombons sur High Street, appelée aussi le Royal Mile.

En redescendant cette rue, nous arrivons devant St Giles’ Cathedral qui est franchement de toute beauté.

St Giles’ Cathedral

De là, laissez libre cours à vos envies : déambulation dans les petites rues, shopping dans les boutiques, balades dans les parcs des environs ou arrêt au pub, de toute manière, le centre à tout à offrir !